​耐高温性能就是指高溫下不锈钢仍能保证其优质的物理学机械设备性能。

碳的影响：碳在奥氏体不锈钢中是明显产生并平稳奥氏体且扩张奥氏体区的原素。碳产生奥氏体的工作能力约为镍的30倍，碳是一种空隙原素，根据固溶强化可显着提升奥氏体不锈钢的抗压强度。碳还可提升奥氏体不锈钢在高浓氟化物(如42%MgCl2烧开饱和溶液)中的耐内应力抗腐蚀的性能。

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可是，在奥氏体不锈钢中，碳经常被视作有危害原素，这主要是因为在不锈钢的耐腐蚀主要用途中的一些标准下(例如电焊焊接或经450~850℃加温)，碳可与钢中的铬产生高铬的Cr23C6型碳化学物质进而造成部分铬的贫化，使钢的耐腐蚀性尤其是耐晶间腐蚀性能降低。

因而。60时代至今新发展的铬镍奥氏体不锈钢大多数是碳含量低于0.03%或0.02%极低碳型的，可以了解伴随着碳含量减少，钢的晶间腐蚀敏感度减少，当碳含量小于0.02%才具备最显著的实际效果，一些试验还强调，碳还会继续扩大铬奥氏体不锈钢的点浸蚀分趋向。因为碳的有危害功效，不但在奥氏体不锈钢冶炼厂流程中应按要求操纵尽可能低的碳含量，并且在之后的热、冷拉和热处理工艺等全过程中也在避免不锈钢表层增碳，防止铬的渗碳体进行析出。